Poulet au satay a l'actifryt

Ingrédients pour deux amoureux:

-4 pilons de poulet

-2 ou 3 cuilleres a soupe de poudre de satay ou saté

-1/2 boite de lait de coco ou brique

-1/2 courgette

-1/4 de poivron rouge

-1/2 carotte

-1 cuillere a soupe de graines de sesame

-quelques champignons parfumés séchés

-2 cuilleres a soupe d'huile neutre

-2  cuilleres a soupe de sauce soja

-2 cuilleres a soupe de sauce de poisson

-1/2 cuillere a cafe d'ail en poudre

Nettoyer le poulet en enlevant la peau, mettre a mariner avec la sauce soja, de poisson, l'ail et la poudre de satay...

Mettre les champignons dans un bol avec de l'eau chaude afin de les réhydrater.

Couper le poivron, la carotte et la courgette en morceaux selon vos gouts.

Mettre l'actifryt a chauffer avec l'huile, rajouter le poulet et les graines de sesame,

sans le reste de marinade que vous diluerez avec le lait de coco.

Quan le poulet commence a dorer rajouter les legumes, laisser cuire une dizaine de minutes puis rajouter le reste de marinade dilué avec le lait de coco.

Surveillez la cuisson, cela doit cuire une vingtaine de minutes apres avoir rajouté la marinade.

Servir avec du riz blanc ou cantonnais...

Bon app´

Porc au caramel...

Pour deux amoureux:

-3 echines de porc ( il faut une viande grasse et du coup ca fond un peu en cuisson)

-1 bel oignon

-ail (en poudre pour moi) 1 c a s

-gingembre (en poudre aussi) 1 c a s 

-5 epices ( facultatif) 1 c a s 

-2 c a s sauce soja ( de preference la foncé plus adaptė )

-2 c a s sauce de poisson 

- un peu d'huile arachide ou tournesol

 Pour le caramel:

- 1 petit verre de sucre 

- 2 c a s de sauce soja

- 2 c a s de sauce poisson 

Couper l echine en bouchėes, mettre a mariner avec l'oignon haché et le reste des ingrédients, laisser reposer une bonne demi heure au minimum...

Faire un caramel sec, dans la casserole verser le sucre a sec ! Vous pouvez remuer avec un fouet  afin que votre sucre fonde bien et dore joliment...

Une fois la couleur caramel optenu versez les sauces (soja et poisson) remuer rapidement en prenant soin des projections eventuel!!! 

Faire dorer votre echine egouter dans un peu d'huile, rajouter la marinade allongé d 'un verre d'eau puis votre caramel, couvrir et laisser cuire en verifiant la cuisson de temps en temps, si votre sauce est trop liquide, dėcouvrir en fin de cuisson....

Boń app´

Spaguettis poivron/feta

Ingredients pour deux amoureux:

-2 poivrons rouge
-1 gousse d'ail
-1 verre de flocons 5 cereales
-1 cuillere a soupe d'huile d'olive
-1 tomate
- sel poivre
-un peu de feta
Et des spaguettis fraiches, maison, industriel....


Enlever la peau des poivrons, a la flamme ou au four.
Mixer l'ail, les cereales ajouter l'huile d'olive et reserver...
Mixer poivron et tomate et mettre dans une casserole a feu doux rajouter quand ca a reduit un peu le melange ail/cereales/huile,saler poivrer...
Cuire vos pates, pour ma part je prefere les faire legerement sauter a la poele avec un peu d huile d'olive puis rajouter la sauce et laisser un peu "secher" dans ma poele que de verser ma sauce apres les avoir egouttées...
Servir et ajouter un peu de feta emietté sur vos pates ...
Bon app´

Et si on se mettait au végé?

Depuis quelque temps les recettes végetariennes m'attirent de plus en plus.
Que ce soit pour des raisons financieres, santé ou et surtout par rapport aux animaux je viens petit a petit a cette cuisine tres riche malgres ce que certains peuvent croire...

Il y a quelques temps j'ai testé une recette de fricadelles végétariennes et elles etaient excellentes, ce qui m'a largement inspiré pour tester d'autres recettes voire en créer...

Petite recettes toutes simples pleines de saveurs et rapide, je commence mon aventure végé!!!!

Et contrairement a ce que certains pensent, manger végėtarien et equilibré c'est possible!!!

Brioches maison sans MAP...

Ingrédients pour une brioche de 6 personnes envorons ou a portionner au choix:

-300 grs de farine
-120 ml de lait
-20 grs de beurre
-1 sachet de levure de boulanger
-1 cuillere a café de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf

Garniture au choix par exemple, nutella (photo), nougat ( photo), parfumé a la fleur d'oranger avec du sucre concassé dessus et voila une brioche comme a la boulangerie!!
Pour des versions salės, creme de fromage, jambon, roquefort, emmental rapé, saumon et ...
Une seule regle, dans votre farce si un element est sec prevoir une base qui colle entre la pate et la farce comme pour une farce au jambon.

Dans un verre tiedir le lait et y rajouter le sucre et la levure laissez reposer pour que la levure fermente.
Dans un saladier melangez farine, sel le beurre ramolli et l'oeuf legerement battu, ajoutez le lait et petrir 5 bonnes minutes la pate doit etre elastique et legerement collante...laissez reposer au moins une heure.

Etalez la pate en rectangle assez fin et y mettre votre farce, roulez en serrant bien, coupez en deux dans toute la longeur puis tresser, formez une courronne et laisser reposer une bonne demi heure... Enfourner a chaud 180° et cuire une bonne demi heure.
Verifier la cuisson avec la lame d'un couteau...

Réception d'un colis "Les initiés" pour tester la nouvelle recette chocapic....

Dringgggggggg, dringggggggg!!!!

Pendant la visite de la puéricultrice qui est venue peser mes jujus, et oui retour de la maternité depuis lundi avec mes deux bébés.
Petite parenthèse d'une maman toute fière; ma fille et mon fils son nés le 04 février pour le goûter, un signe? Comme de vrai petits gourmands ils sont arrivés tout beaux tout dodus( pour des jujus ils faisaient un bon poids ) pas de couveuse pour eux, direct avec papa pendant que maman trépignait de les retrouver tout en se remettant doucement en salle de réveille.

Retournons a notre intrus du matin le déglingué de la sonnette, non mais sonner une fois on entend déjà mais trois fois plus toquer a la porte? Soit il a cru qu'on étaient sourd , soit il avait le feu aux fesses!!!!

Enfin , après le départ de la puéricultrice et ses félicitations pour nos bébés qui continuent leur gourmande entré dans nos vie, ils prennent bien du poids, papa et maman sont content!!
Donc après sont départ, ouverture du lois....
Qu'est-ce que cela peut il être??
Ouverture et surprise, j'ai étais sélectionné pour tester la nouvelle recette des chocapic, moins de sucre, du calcium et du blé complet pour un petit déjeuner gourmand et équilibré!!
Après un étalage en règle sur le lit petite photo pour partager ce colis, maintenant y à plus qu'à!!! Se régaler en testant et partager les échantillons et bons de réductions avec parents, voisins, famille afin d'avoir le plus d'opinions possible pour cette enquête et poster les avis sur mon blog ainsi que sur le blog de campagne...

Cassolette de la mer...

Ingrédients pour deux amoureux:

-8 noix de saint Jacques avec le corail
-8 crevettes
-1 homard
-12 champignons de Paris frais
-1 poireau
-1 carotte
-1 échalote
- safran
-1 pâte feuilleté


Pour la sauce et le court bouillon:

-1/2 carotte
-1/2 poireau
-1/2 courgette
-1/2 verre de vin blanc
-20 grs de beurre
-20grs de farine
-3 cuillères a soupe de crème épaisse
- sel poivre

vous pouvez aussi utiliser les pelures lavé des légumes pour votre court bouillon...

Cuire le homard dans un court bouillon fait avec vos légumes le vin sel et poivre...
Une fois cuit ôtez en la carcasse que vous rajoutez au court bouillon, faire réduire un peu puis mixer et filtrer, ce jus (un peu comme une bisque) servira a la sauce...
Pur la sauce débuter comme une béchamel, soit faire fondre le beurre, ajouter la farine et mouiller avec le jus, remuer jusqu'à épaississement voulu, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement ...

Dans une poêle avec du beurre saisir les saints Jacques réserver...
Puis dans la même poêle saisir les crevettes décortiqués réserver...
Dans la même poêle rajouter un peu d'huile d'olive et y faire dorer les champignons en lamelles, réserver...
Puis y faire revenir la carotte, l'échalote et le poireau en brunoise salez poivrez et safran...
Dans vos cassolette, mettre au fond vos légumes puis disposer, saints Jacques, crevette et morceaux de homard, arroser de votre sauce, couvrir avec un cercle de pâte feuilleté dorer à l'œuf et enfourner à chaud une vingtaines de minutes... Surveillez que votre pâte ne cuisse pas trop ainsi vous pourrez la casser dans la cassolette pour manger avec la sauce...


Share |

Potatoes faciles...

Ingrédients pour deux amoureux:

-3 belles pommes de terre ( de préférence farineuse )
-un filet d'huile d'olive
-2 à 3 cuillères à soupe de farine
-1 cuillère à soupe d' herbes sèches, origan, thym...
-1/2 cuillère à soupe de paprika
-1/2 cuillère à soupe de piment en poudre ou autre épices ...
-1/2 cuillère à café de sel

Pour les épices c'est selon le goût de chacun le seul élément à ne pas enlever c'est la farine!!
C'est elle qui va aider à sécher les pot atomes et faire du coup une pellicule croustillante...
Laver, sécher  et couper les pommes de terre en quartiers, les mettre soit dans une boîte avec couvercle type Tupperware, soit si vous n'en avez pas dans un sachet congélation par exemple !
Ajouter le filet d'huile, secouer le sachet ou la boîte...
Mélanger les épices farine sel et rajouter aux pommes de terre, secouer de nouveau, voilà le plus gros est fait!!!! Simplisme, non?

Maintenant sur une plaque étaler vos potages sur une feuille de papier sulfurisé, étaler vos pommes de terre il vaut mieux éviter qu'elles se chevauchent la cuisson serait bien moins homogène et elles resteraient plus molle!!!

Enfourner à chaud, thermostat 5 ou 6 en surveillant et en les remuant à mi cuisson...


En général je profite du four en même temps pour faire cuire des cuisses de poulet par exemple, tout simplement avec un demi verre d'eau un filet d'huile d'olive, quelques gousses d'ail en chemise un peu de thym, sel poivre et un demi cube de bouillon de volaille ... Le tout cuit en même temps et demande cadmient le même temps de cuisson.

Du coup c'est parfait, on met tout au four et tout est prêt au même moment il ne reste plus qu'à servir...









 |

Caramel " magique"

Recette pour faire un caramel " magique" ...

Mais qu'à donc ce caramel de " magique" ? Et bien il croustille, pétille se casse comme un rien, un vrai régal et une nouvelle source d'idées recettes ou je vais pouvoir l'utiliser!!!!

Ingrédients pour un caramel:

-80 grs de beurre
-150 grs de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- un petit peu de jus de citron
-2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les sucre et le citron, laissez fondre et caraméliser.
Ne pas utiliser de spatule, cuillère ou autre instrument, il suffit de tourner la casserole pour que cela se mélange, une fois la bonne teinte obtenue ajoutez le bicarbonate hors du feu.
Versez ce caramel dans un plat ou vous aurez mis du papier sulfurisé, une fois refroidis ce caramel se casse facilement.
On peut l'utiliser dans divers desserts comme des cookies, des gâteaux et biscuits, des crèmes etc

Cotes de porc sauce express...

Midi!!!!! deux cotes de porc qui décongèlent et pas d'idée ;-( ...
Pas envie de cotes de porc simplement poêlés, pfffff

Petit tour au frigo, je farfouille je trifouille, un peu de ci un peu de là et hop, l'idée!!!
Ce sont mes graines de sésame au wasabi qui m'ont inspiré!!

Aller c'est parti pour une opération sauce express en free style!!!!



Ingrédients pour deux amoureux:
-2 cotes de porc
-un peu de beurre et d'huile
-1 cuillère à soupe de sauce de poisson
-1 cuillère à soupe de sauce soja foncé
-1 oignon nouveau
-1 poivron rouge
-une giclé de purée de piment chinois
-une cuillère à café de graines de sésame au wasabi
-2 cuillères à soupe de ketchup


Préparation:
Faire cuire dans le mélange huile beurre vos cotes, réserver...
Ajouter l'oignon et le poivron coupé en petits morceaux et les graines de sésame faire dorer légèrement, déglacer avec la sauce soja et la sauce poisson, ajouter le piment le ketchup et un peu d'eau pour étirer la sauce, ajouter les cotes et cuire quelques minutes le temps que les cotes s'imprègnent de cette sauce!
Servir avec du riz blanc ou autre, nous ce fut de la purée et franchement , nikel!! on c'est régalé à refaire !!
Bon app'

Share |

Moules de bouchot sauce gorgonzola et pommes de terre...

Ingrédients pour deux amoureux:

-1 kilos de bouchot
-4 pommes de terre
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 brique de créme liquide
-50grs de gorgonzola
-1 verre de vin blanc
-1 morceau de beurre, huile
-sel, poivre, estragon, feuille de laurier

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau, personnellement je les cuit au micro onde ça va plus vite et surtout elle reste légèrement ferme.
Il y a deux manières pour les cuire au micro onde (enfin à ma connaissance) soit en morceaux dans un sachet congélation fermé mais vider d'air on fait un noeud et hop au micro onde 30 secondes par 30 secondes...
Soit entière enroulé dans une feuille de sopalin et hop pareil au micro onde 2mns à 3mns...
Une fois cuites les poêler dans du beurre saler et poivrer un peu d’estragon, réserver...

Pour les moules, couper l'ail et l'oignon en petits morceaux et faire dorer légerement dans un peu d'huile, ajouter la feuille de laurier et déglacer avec le vin blanc, saler poivrer et ajouter les moules couvrir le temps que les moules s'ouvrent...
Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide un peu de poivre et verser sur vos moules...
Pour le service passer les moules pour récupérer la sauce, si c'est trop liquide faire réduire la sauce,s'en  servir pour arroser les pommes de terre...

Bon app'
Share |

Omelette parfum d'asie...

Une petite omelette toute simple faite avec un reste de riz blanc qui m'a inspiré!!

Ingrédients pour deux amoureux toujours...

-3 oeufs
-un bol de riz cuit
-1 saucisse chinoise (se trouve en épicerie asiatique)
-une verre de lait environ
-une poignée de râpé
-une cuillère à soupe de pâte de poivrons (cela s utilise sur les pâtes ou le riz en général)
-sel poivre
- un peu de beurre

faire revenir dans le beurre la saucisse chinoise coupé en tout petits bouts...
Dans un bol mélanger les autres ingrédients et verser sur les morceaux de saucisse doré faire cuire et retourner comme une omelette classique faire bien doré cela donne un petit coté croustillant très agréable, miam!!!
Bon app'


Share |

Quiche au poireaux/jambon sans pâte...

Très bon et super rapide surtout quand on a un petit bout qui demande beaucoup d'attention!!!

 

 

Ingrédients pour deux amoureux au moins ;-) :

 

-100 grs de farine

-3 oeufs

-200ml de crème liquide

-300ml de lait 

ou 500 ml de lait si vous n'avez pas de crème liquide

-200grs de jambon en dés

-1 ou 2 poireaux

-du fromage râpé

-sel poivre muscade 

-un peu de beurre

Préparation:

Faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, le jambon et le poireau en lamelles...

Pendant ce temps dans un saladier mélanger les autres ingrédients soit, la farine, les oeufs, le lait/crème, le sel, poivre la muscade ...

Ajouter le jambon et les lamelles de poireaux verser dans un plat beurré ( à moins qu'il ne soit en silicone) parsemer de fromage râpé et  enfourner à chaud  cuire 40 mns environ à 210° en surveillant...

Servir chaud ou froid, petite préférence froid avec une salade bien croquante!! mmmmmm
 Bonn app'

Share |

Tajine de poulet aux figues fraiches et son couscous aux épices...

Pour 4 amoureux!! 

Ingrédients:

Pour le tajine:

-1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses avec hauts de cuisses

-une dizaine de figues fraiches si vous avez sinon surgelées

-3 oignons

-2 gousses d'ail

-1/2 jus de citron

-2 à 3 cuillères à soupe de miel selon le gout

-1 cuillère à soupe de canelle

-1 cuillère à soupe de curcuma

-2 cuillères à café de cumin

-plus ou moins 1 cuillère à café de poudre de piment fort ou d'harissa à doser selon le gout

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel poivre

Pour le couscous:

- de la semoule à couscous la quantité c'est selon les convives
-de l'eau à doser selon le couscous
-1/2 oignon
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de cumin
-1 cuillère à soupe de 4 épices
-1 cuillère à soupe de curcuma
-2 cuillères de raisins sec  (n'aimant pas ca je n'en ai pas mis)
-sel


Préparation :

Découpez votre poulet ( à moins que vous n'utilisez les cuisses/hauts de cuisses)
Dans un saladier mettre toutes les épices avec, le citron, le miel, l'ail écrasé et votre poulet laissez mariner une heure environ, le citron va attendrir la viande et les épices vont bien la parfumer, couper vos figues en 4 reserver...
Dans un Tajine ou une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupé en lamelles, rajouter le poulet et sa marinade, faire dorer en surveillant bien sinon les épices risquent de bruler!
Ajouter 3 verres d'eau environ, couvrir et laisser cuire une demie heure environ en surveillant qu'il reste assez de liquide, rajoutez de l'eau si besoin.
Au bout de la demie heure verifier la cuissson de votre poulet, rajouter les figues et un demi verre d'eau, laisser mijoter doucement..

Pour la semoule à couscous, versez là dans un saladier et faire chauffer de l'eau (selon la quantité de semoule) avec du sel ( et les raisins si vous en mettez).
Dans une poele faire dorer l'oignon et rajoutez les épices  faire légerement chauffer il ne faut surtout pas que les épices brulent elles deviendraient amère, les rajouter à l'eau et laisser chauffer encore un peu, versez l'eau épicé sur la semoule à couscous et laissez gonfler le couscous, servez avec le Tajine...

Bon app'


Share |

Coucou, me revoilou!!!

 Salut à tous(tes) !!

Ca fait un moment que je n'est rien posté sur mon blog, plein de choses me sont arrivé...
Des jumeaux sont en rout et un demménagement suite logique à une famille qui s'agrandit!!!
Que de chamboulements ces derniers mois, en plus du petit bout qui grandit entre crises de dents, premier rhume, premiers petits plats et premières tentatives de pas j'ai eue là aussi de quoi faire!!!!
Mais là je commence (j'en suis vraiment qu'au début y a encore de quoi faire O.o...) enfin j'ai trouvé un peu de temps  faire un rapide coucou et surtout pour poster une recette...
Voilà, voilou les copinous (nettes) vous me direz ce que vous en pensez et à bientôt!!!!


Share |

Iles flottantes parfum carambars...

Ingrédients pour 2 amoureux:
-1/2 litre de lait
-4 oeufs
-4 cuillères a soupe de sucre
-3 cuillères a soupe de sucre glace
-8 carambars
-2 cuillères a soupe de crème liquide
-extrait de vanille

Faire fondre 4 carambars dans le lait avec un peu d'extrait de vanille.
Séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige ferme et rajouter le sucre glace a la fin, avec une cuillère a soupe former des petites îles que vous posez dans un plat en verre recouvrir de film alimentaire et faire cuire au micro onde environ 40 secondes.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre verser dans le lait hors du feu bien mélanger et remettre a épaissir sur le feu.
Faire fondre les 4 autres carambars avec la crème liquide puis enrober les îles posé sur la crème carambars de ce caramel servir très frais!
bon app'


Share |

Feuilletés de brick aux knackies

Super simple à faire! et franchement délicieux!!!!

Ingrédients pour deux amoureux:

-1 paquet de feuilles de bricks

-1 paquet de knackies de porc ou de volaille ou même version végétal!!

-2 carottes

-1 courgette

-quelques feuilles de choux chinois

-de l'emmental rapé

-un peu d'huile d'olive

Épluchez vos légumes et les tailler en julienne , les faire légèrement revenir dans un peu d'huile d'olive il ne faut pas trop les cuire sinon on ne retrouvera qu'une purée dans le feuilleté.

Sur le rebord de votre feuille de brick mettre un peu de vos légumes, un peu de râpé, et votre knackie rouler en rabattant les cotés vers le milieu de votre pliage.

Posez vos roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson légèrement huilé (le mieux c'est avec un pinceau) 

Pour la version moutadé c'est encore plus simple; avec un pinceau mettre un peu de moutarde du rapé votre knackie et rouler comme précédemment.

Une fois touts vos feuilletés réalisé passez un peu d'huile sur le dessus de préférence avec le pinceau et enfourner a chaud 180° environ une 1( de minutes, surveillez quand vos bricks sont dorés c'est prêt!!!

Avec une salade c'est génial et ca change des classique knakies purée ou des hot dog!!

Share |