Toasta!!!!

Ingrédients pour deux amoureux!!

C'est une recette express pour finir les restes de pains de mie, pour un apero sympa, ou même un repas léger avec une salade verte c'est parfait!!

-Pain de mie
-Coulis de tomate
-chorizo ou jambon ou thon ou autres...
-fromage râpé ou chèvre ou mozzarella ou autres...
-champignons
-Huile d'olive
Etc...

Sur une plaque de cuisson mettre une feuille de papier cuisson y déposer les tranches de pain de mie sans leurs croûtes, bien les coller les unes au autres.
Mixer grossièrement le chorizo et le poivron  et mélanger avec le coulis, sel poivre un peu de sucre (pour l'acidité) étaler cette pâte sur le pain de mie.
Ajouter des champignons (bien égouttés, frais c'est mieux) ou tout autres garniture.
Parsemer de fromage et origan.
Faire cuire four chaud en surveillant, il faut que les tranches soient assez cuitent pour ne pas etre trop molles!!
Bonn app'

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Tartine sucré/salé figue/fromage/tomate/tapenade

Dernière petite création culinaire; surtout pour ne pas perdre des délicieuses figues de chez mes beaux parents!!
un peu de tapenade fait il y a deux jours aussi pour ne pas perdre mes olives lol
En fait une recette simple et économique pour éviter le gachi!!

Ingrédients pour deux amoureux:
-1 demi baguette de pain
-6 figues
-un peu de sucre
-un peu d'eau
-un peu de vinaigre balsamique
-deux tomates
-4 feuilles de basilic
-un peu d'huile d'olive
-sel poivre
-du fromage a tartiné au poivre (ou autre)
-de la tapenade maison (ou du commerce)

couper le pain et le faire passer légèrement au grille pain, réserver...
Couper les figues en 4 et les faire poêler avec un peu d'eau le sucre et le vinaigre balsamique, faire un eu confire puis passer au mixeur, rajouter une bonne cuillère a soupe de fromage a tartiner, réserver...
Couper la tomate en tout petit cubes assaisonner de sel poivre un peu d huile d'olive et du basilic ciselé, réserver...
Montage, étaler généreusement le mélange figue/fromage, puis un peu de tomate et terminer par la tapenade, passer au four sous le grille quelques minutes!!
Servir chaud ou tiède accompagné de salade!! Bon app'

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Tarte aux légumes du soleil

Ingrédients pour deux amoureux (mais on peux facilement y manger à 4)

-1 pâte feuilleté
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 tomate
-un peu de coulis ou de concentré de tomate
-1 courgette
-1/2 poivron rouge
-origan
-1 cuillère à soupe de moutarde
-sel poivre
-huile d'olive
-fromage, emmental râpé et/ou chèvre en bûche

Couper vos légumes en petits morceaux, dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron, une fois ramollis, rajouter le coulis la tomate et la courgette.
Rajouter un peu d'eau en cour de cuisson afin que la courgette cuisent sans que les légumes ne brûlent.
Saler poivrer et ajouter l'origan.
Étaler votre pâte dans un plat a tarte, tapisser le fond avec la moutarde, rajouter les légumes (au dernier moment faire évaporer un maximum de jus)
Ajouter le fromage et enfourner a 200° environ surveiller la cuisson environ 20mns.
Bon app'

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Tarte fine aux tomates sur feuilles de filo...

Petite recette légère et rapide avec des feuilles de filo pour changer des pâtes classique...

Ingrédients pour 4 amoureux:

-5 feuilles de filo
-du beurre fondu
-3 tomates
-1 cuillère a soupe de moutarde
-1 oignon
-1/2 poivron rouge
-du masdam ou autre fromage
-un peu d'huile
-du sucre, sel, poivre, piment
-de l'origan/marjolaine

Couper l'oignon et le poivron en petit morceaux les faire revenir (sans dorer) dans une poêle, saler poivrer piment (facultatif) et du sucre en poudre, rajouter un demi verre d'eau couvrir et laisser cuire a feu doux le temps de préparer votre fond de tarte...

Dans un plat a tarte beurré, déposer une première feuille de filo, puis badigeonner de beurre fondu rajouter une autre feuille etc etc...

Sur la dernière étaler la moutarde, puis le fromage soit râpé soit en tranches très fines (avec un économe c'est pas mal!)

Couper vos tomates en tranches fines et épépinez les, cela évitera que votre fond de tarte ne soit détrempé.

Ajouter l'oignon/poivron sur le fond de tarte et recouvrir des tranches de tomates, puis l'origan/marjolaine, rabattre les feuilles qui dépassent sur les bords .
Four a 180° un quart d'heure environ, surveiller ..
Bon App'

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soupe tomate/purée ou comment "recycler" un reste de purée du midi!!

Bon c'est vrai que vu la chaleur, ce n'est pas trop la saison des soupes, quoi que!!
Après tout si les touaregs boivent du thé chaud en plein désert on peu bien manger de la soupe en été, hein? hé!! vous êtes où? y a encore quelqu'un???

Bon disons que cette soupe sera parfaite pour cet automne ou cet hiver, aller maintenant la recette...


Ingrédients pour deux amoureux:
"la le mien faudra pas compter dessus lol!!  déjà qu'il aime pas la soupe mais en plus en plein été!! (=°o°=)!!!!

-reste de purée, bon pas le saladier plein non plus, disons une assiette
-1/2 brique de coulis de tomate ou une petite boite de tomates entières au jus
-1 oignon
-sel, poivre
-huile
-eau
-pâtes selon les goût moi c'est des coquillettes

Dans une cocotte faire revenir, sans dorer, votre oignon dans un peu d'huile, rajouter la tomate et laisser cuire un peu a feu doux pour que l'oignon ramollisse et que la tomate perde un peu d'acidité, rajouter le reste de purée et de l'eau.
Cuire a couvert feu doux un bon quart d'heure, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (la purée étant déjà assaisonné il vaut mieux goûter a ce stade) selon les goûts vous pouvez passer cette soupe ou la manger tel que avec les morceaux d'oignons et tomates...
Ajouter vos pâtes, cuire...
Voilà, servir bien chaud ou tiède accompagné de fromage râpé ou même de morceaux de pain ou croûtons, ça après c'est selon les goûts!!!
Bon app'

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Tartare au deux saumon, sur lit avocat/tomate et sa quenelle fromagère...

Pour deux amoureux gourmands:

-2 tranches de saumon fumé ( petites tranches)
-2 pavés de saumon crus ( frais ou surgelé)

-1 bel avocat mur mais ferme, choisir de préférence un avocat Hass

-une grosse tomate bien mure , préférez une tomate a chair ferme du type cœur de bœuf ou ancienne 

-un fromage à tartiner ail et fine herbes (boursin, ou autre...)

-jus de citron jaune et vert
-huile d'olive
-huile de noix
-vinaigre balsamique
-un oignon vert ou ciboule
-un peu de miel
-graines de sésames noires pour le croquant et la couleur
-sel, poivre

Le tartare de saumon préparé au moins 2 heures a l'avance:
Couper les saumons en petits dés, ajoutez le jus des citron (environ 2 cuillères a soupe voir moins)
autant en huile d'olive quelques gouttes d'huile de noix, la moitié du vert de l'oignon, gardez 2 bout de tiges pour la déco,
quelques graines de sésames, réserver au frais...

Le tartare avocat/tomate:
Peler l'avocat et la tomate (ébouillantez là, pour facilité le pelage)
égrainer la tomate si besoin, la cœur de boeuf n'ayant "quasiment" pas de graines, couper en dés et mélanger ensemble, rajouter le blanc de l'oignon coupé finement, un filet de vinaigre citron ou de vinaigre et un filet d'huile d'olive, sel, poivre réserver...au frais bien sur!
Au moment du dressage, en assiette ou en verrine, préparez la quenelle de fromage:
Mélanger dans un bol 2 cuillères a soupe de fromage, un filet de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive un peu de miel et du poivre, mélanger, former votre quenelle a l'aide de deux cuillères..
Montage:
une couche d'avocat/tomate, une de tartare de saumons et pour finir la quenelle décoré de brin de ciboule ou d'oignon vert, quelques graines de sésames noir...

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