Verrine en bi-color!!!

Pour deux amoureux:

-1 betterave
-1 avocat
-une cuillère a soupe de boursin ou autre fromage crémeux
-quelques noix de cajou , et deux noix pour la déco
-huile d'olive
-citron
-vinaigre balsamique
-tabasco
-sel, poivre

Mixer l'avocat avec un filet de citron, un filet d'huile d'olive,le tabasco le sel et le poivre ...ajouter les noix de cajou et remixer grossièrement afin de garder un peu de croquant, mettre en verrine....
Mixer la betterave avec le fromage un filet d'huile de vinaigre le poivre , goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, verser sur la couche d'avocat en verrine, décorer d'une noix et un peu de poivre, réserver au frais jusqu'au service!!!

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