Cotes de porc sauce express..

Une recette de sauce toute simple pour changer des cotes de porc classique.

Ingrédients pour deux amoureux ou deux cotes de porc:

-deux cotes de porc
-1 cuillère a café de moutarde forte
-2 cuillères a soupe de ketchup
-1 cuillère a café de sauce soja
-1 cuillère a café de sauce piment clic
-1 cuillère a café de graines de sesame

Faire cuire à la poêle vos cotes comme d'habitude et réserver...
Dans la même poêle mettre un demi verre d'eau pour décoller les suc ajouter moutarde ketchup ainsi que le reste des ingrédients, laisser réduire un peu cette sauce en y replaçant les cotes afin qu'elles s’imprègnent des saveurs!
Voilà c'est prêt!!
Bon app'

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Sauté de crevettes aux pousses de bambou et vermicelle de soja....

Pour deux amoureux gourmands:

-2 belles poignées de crevettes crus décortiqués de préférences (fraîches ou surgelés)

-1 petites boites de pousses de bambous ou entières cuites

-4 petits nids de vermicelles de soja (quand il sont conditionnés sous cette forme)

les tablettes PHÖ au dessus sont vraiment géniales pour les base de soupes

-une bonne poignée de germes de soja frais

- 1/4 de poivron rouge
-un peu de champignons noirs séchés
-ciboule ou oignon vert ou ciboulette thaï
-une gousse d'ail
-1 petite poignée de petits pois (surgelé crus c'est parfais si on a pas de frais, éviter les boites trop mous)
-sauce soja, sauce huître
-huile neutre, huile de sésame, sucre en poudre
-coriandre feuilles


Mettre les vermicelles à ramollir dans de l'eau froide...
Pareil avec les champignons noir...
Couper les pousses de bambous en tronçons (moins d'un centimètre) ou entier si déjà coupés...
Tailler le poivron a lanières...
Coupez finement la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï...
Préparer vos crevettes; décortiquer, ôtez le boyaux noir au dessus...

Mettre a mariner vos crevettes avec une gousse d'ail écrasé, le moitié de la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï
une cuillère a soupe de sauce soja, et quelques gouttes d'huile de sésames + graines et une cuillère a café de sucre...

Dans une poêle très chaude, a fond creux dans l'idéal un Wok, jeter vos pousses sauter 2mns, puis vos poivrons, remuer constamment, faire dorer les pousses, rajouter; les champignons, le soja, la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï, la coriandre, déglacer avec la sauce soja et sauce d'huître, gouttez pour doser a votre goût...

Juste avant de servir rajouter vos crevettes et vos vermicelles, préalablement coupés au ciseaux, ne pas cuire trop longtemps les crevettes deviennent vite "dure" et les vermicelles risqueraient de coller au fond

Servir au bol, pour un bel effet en parsemant de vert de ciboule, graines de sésames, coriandre ou les trois!!

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Vermicelles de soja au crevettes...

Ingrédients pour deux amoureux gelés:

-une cuillère à soupe de base de soupe de poulet ou fond de volaille en cube
-1/2 carotte pelé et coupé en lamelles a l'économe
-un petit tronçon de poireau coupé en petit morceaux
-1 poignée de soja frais
-2 branches de ciboulette thai ou petit oignons vert coupé  finement
-une petite poignée de lamelles très fine de choux blanc ( coupé à l'économe c'est pas mal)
-une petite poignée de champignons noir séchés en lamelles (à mettre a tremper)
-vermicelles  de soja en quantité au choix (les mettre à tremper dans de l'eau froide)
-une poignée de crevette crus de préférence (moins sèches après cuisson) fraîches ou surgelé
-une cuillère à soupe de sauce Soja et sauce de poisson, qui saleront la soupe

Faire chauffer de l'eau en y incorporant le fond ou la base pour soupe, quand l'eau commence à bouillir rajouter les légumes, choux, carotte, cuire une dizaines de minutes et rajouter les champignon la ciboule (ou oignon) en conservant la moitié de la partie verte, cuire encore un quart d'heure ajoutez le soja les vermicelles (coupé si vous préférez, l'eau les aura ramolli) et en dernier le soja et les crevettes, cuire 2 à 3 minutes, servez, rajouter quelques petits morceaux de ciboulette et quelques graines de soja noir pour la couleur!
Mettre à disposition de la sauce soja ou poisson ou huître s'il manque du sel!

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