Sauce poivrons fromage à manger chaude ou froide...

Froide pour accompagner les chips ou petits légumes à l'apéro...

Chaude sur des pâtes ou de la viande ou du poisson et même en fond de tarte!!!!

Ingrédients pour deux amoureux:

-1 oignon
-1 poivron rouge  (plus doux que le vert)
-une cuillère a café de concentré de tomate
-une dizaines d'olives vertes
-un sucre, sel poivre piment
-un demi verre de vin blanc et un autre d'eau
-une cuillère à soupe de fromage frais a tartiner
-un peu d'huile d'olive

Dans une poêle faire revenir sans dorer l'oignon et le poivron coupé en lamelles, ajouter le concentré et les olives faire revenir encore puis mouiller avec le vin blanc saler poivrer et le sucre pour enlever l'acidité de la tomate.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes, mixer ajouter l'eau et le fromage mixer de nouveau, remettre a cuire quelques minutes encore ajouter le piment au goût rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud ou laisser refroidir et utiliser en sauce apéritive ou autre!!!!
Bon app'
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Tarte aux légumes du soleil

Ingrédients pour deux amoureux (mais on peux facilement y manger à 4)

-1 pâte feuilleté
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 tomate
-un peu de coulis ou de concentré de tomate
-1 courgette
-1/2 poivron rouge
-origan
-1 cuillère à soupe de moutarde
-sel poivre
-huile d'olive
-fromage, emmental râpé et/ou chèvre en bûche

Couper vos légumes en petits morceaux, dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron, une fois ramollis, rajouter le coulis la tomate et la courgette.
Rajouter un peu d'eau en cour de cuisson afin que la courgette cuisent sans que les légumes ne brûlent.
Saler poivrer et ajouter l'origan.
Étaler votre pâte dans un plat a tarte, tapisser le fond avec la moutarde, rajouter les légumes (au dernier moment faire évaporer un maximum de jus)
Ajouter le fromage et enfourner a 200° environ surveiller la cuisson environ 20mns.
Bon app'

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Tarte fine aux tomates sur feuilles de filo...

Petite recette légère et rapide avec des feuilles de filo pour changer des pâtes classique...

Ingrédients pour 4 amoureux:

-5 feuilles de filo
-du beurre fondu
-3 tomates
-1 cuillère a soupe de moutarde
-1 oignon
-1/2 poivron rouge
-du masdam ou autre fromage
-un peu d'huile
-du sucre, sel, poivre, piment
-de l'origan/marjolaine

Couper l'oignon et le poivron en petit morceaux les faire revenir (sans dorer) dans une poêle, saler poivrer piment (facultatif) et du sucre en poudre, rajouter un demi verre d'eau couvrir et laisser cuire a feu doux le temps de préparer votre fond de tarte...

Dans un plat a tarte beurré, déposer une première feuille de filo, puis badigeonner de beurre fondu rajouter une autre feuille etc etc...

Sur la dernière étaler la moutarde, puis le fromage soit râpé soit en tranches très fines (avec un économe c'est pas mal!)

Couper vos tomates en tranches fines et épépinez les, cela évitera que votre fond de tarte ne soit détrempé.

Ajouter l'oignon/poivron sur le fond de tarte et recouvrir des tranches de tomates, puis l'origan/marjolaine, rabattre les feuilles qui dépassent sur les bords .
Four a 180° un quart d'heure environ, surveiller ..
Bon App'

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Salade de poivrons...

Ingrédients pour deux amoureux:


-4 poivrons de préférence rouge
-1 gousse d'ail
-de l'huile d'olive
-du vinaigre
-sel et poivre
-quelques olives vertes ou noir

Mettre vos poivrons au four avec le gril, assez longtemps pour pouvoir enlever leur peau et aussi les cuire.
Peler les et les couper en filets, normalement cela se détache tout seul, assaisonner sel, poivre huile et vinaigre rajouter les olives, mettre au frigo et servir bien frais...
Bon app'

Une salade très sympa pour l'été idéal pour accompagner un barbecue!!

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Sauté de crevettes aux pousses de bambou et vermicelle de soja....

Pour deux amoureux gourmands:

-2 belles poignées de crevettes crus décortiqués de préférences (fraîches ou surgelés)

-1 petites boites de pousses de bambous ou entières cuites

-4 petits nids de vermicelles de soja (quand il sont conditionnés sous cette forme)

les tablettes PHÖ au dessus sont vraiment géniales pour les base de soupes

-une bonne poignée de germes de soja frais

- 1/4 de poivron rouge
-un peu de champignons noirs séchés
-ciboule ou oignon vert ou ciboulette thaï
-une gousse d'ail
-1 petite poignée de petits pois (surgelé crus c'est parfais si on a pas de frais, éviter les boites trop mous)
-sauce soja, sauce huître
-huile neutre, huile de sésame, sucre en poudre
-coriandre feuilles


Mettre les vermicelles à ramollir dans de l'eau froide...
Pareil avec les champignons noir...
Couper les pousses de bambous en tronçons (moins d'un centimètre) ou entier si déjà coupés...
Tailler le poivron a lanières...
Coupez finement la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï...
Préparer vos crevettes; décortiquer, ôtez le boyaux noir au dessus...

Mettre a mariner vos crevettes avec une gousse d'ail écrasé, le moitié de la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï
une cuillère a soupe de sauce soja, et quelques gouttes d'huile de sésames + graines et une cuillère a café de sucre...

Dans une poêle très chaude, a fond creux dans l'idéal un Wok, jeter vos pousses sauter 2mns, puis vos poivrons, remuer constamment, faire dorer les pousses, rajouter; les champignons, le soja, la ciboule/oignon vert/ciboulette thaï, la coriandre, déglacer avec la sauce soja et sauce d'huître, gouttez pour doser a votre goût...

Juste avant de servir rajouter vos crevettes et vos vermicelles, préalablement coupés au ciseaux, ne pas cuire trop longtemps les crevettes deviennent vite "dure" et les vermicelles risqueraient de coller au fond

Servir au bol, pour un bel effet en parsemant de vert de ciboule, graines de sésames, coriandre ou les trois!!

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