Très simple a réaliser !!
Dans une assiette mettre une poignée de mâche par personne assaisonné d'huile d'olive et de poivre...
Dans une poêle dans du beurre clarifié faire dorer rapidement vos noix, ajouter aux assiettes, déglacer la poêle avec un caramel de balsamique..
Mettre un filet de ce caramel sur les noix et légèrement sur la salade, un tour de moulin a poivre!! et voilà
Pour le caramel de balsamique , c'est simple faire réduire du vinaigre de balsamique avec du sucre en poudre!!
Ingredients pour une vingtaines de bouchées amoureuses!!
-deux oeufs
-Un petit sachet de noix de cajou
-Un bel oignon
-un peu de beurre ou d'huile
-sel poivre
- herbe pour les rouler a la fin, persil, ciboulette...
Faire cuire les oeufs dur..
Faire dorer doucement l'oignon en morceau dans le beurre ou l'huile...
Mixer les noix de cajou avec l'oignon et les oeufs durs, rectifier l'assaisonnement si besoin!!
Mettre au frais une bonne heure avant d pouvoir former les bouchées puis les rouler dans le persil ou la ciboulette haché, réserver au frais..
-environ 1/2 paquet de saumon fumé
-les restes de vos farces aux fromages des bouchées ou un boursin ails et fines herbes
-persil, ciboulettes, épices au choix
Dans un bol, mélanger vos fromage ou votre boursin avec les herbes et épices de votre choix, goûter et rectifier l'assaisonnement sans trop rajouter de sel car le saumon et déjà salé!!
Sur du film alimentaire, étaler vos tranches de saumon, étaler le fromage , puis rouler en boudin réserver au frais jusqu'au service, a ce moment couper avec un bon couteau sinon vous écraserez tout!!
-un fromage de chèvre frais
-un fromage type boursin au chèvre
-un fromage type boursin figue noix
-un mascarpone
-une petite brique de crème entière
-quelques grains de raisins noir/blanc au choix mais avec le moins de pépins possible
-sel poivre épices
-quelques noix
-graines de pavots
-graines de sésames noires et blanches
Bouchées tout noix:
Mélanger un peu de mascarpone avec le boursin figue noix, assaisonné si besoin, et un peu de crème si trop épais, il vous faut pouvoir rouler ce mélange entre vos mains afin de confectionner les bouchées, une fois former les rouler dans les noix pilés, réserver au frais
Bouchées tout chèvre:
Mélanger le fromage frais et le boursin chèvre, assaisonner si besoin, et un peu de crème si trop épais comme pour la recette précédente, mais cette fois prendre un grain de raisin et entourer de cette farce et après rouler entre vos main avant de les rouler de nouveaux dans les graines de pavot.
réserver au frais...
Bouchées chèvre/mascarpone
Mélanger du boursin chèvre avec du mascarpone puis procéder comme la recette précédente sauf qu'a la fin vous les rouler dans les graines de sésames, réserver au frais...
Voilà donc trois recette différentes, les bouchées noix, les chèvres fort mais pas trop, et les chèvres plus douces!!
A vous et a vos idées recettes!!
Je serais ravi de les connaître d'ailleurs!!! Share|
- un rouleau de pâte feuilleté, ou mieux une pâte faite maison!!
-2 poivron rouge
-2 oignons
-un demi verre de sucre en poudre
-sel et poivre
-piment en poudre ou un peu de frais, mais faut goûter!!
Dans une poêle mettre a cuire en petits morceaux les poivrons et les oignons dans un peu d'huile, ajouter un demi verre d'eau avant que les légumes dorent, ils doivent confire pas frire!
Ajouter le sucre, le sel poivre et piment a feu doux a couvert , en surveillant et en rajoutant de l'eau si besoin, une fois cuit laisser refroidir...
Abaisser la pâte ou dérouler votre rouleau si déjà fait, avec un emporte pièce couper les forme mettre de la force puis recouvrir d'un autre morceau identique, ou rabattre la pâte sur elle même façon chausson, enfourner a four chaud et cuire thermostat 6 en surveillant car selon les forme et leurs tailles la cuisson peu différer!!
Et oui !! il m'a fallu le temps de digérer et d'être a peu près remise des préparatifs, du réveillon et du jour J, et me revoilouuuuuu!!!
Alors joyeux Noël à toutes et à tous!! blogeuses et blogeurs , lectrices et lecteurs!! Aller encore un effort!! c'est la dernière ligne droite avant la nouvelle année!!
Une semaine sous le signe de la légèreté; salade, potage et tisane afin d'éliminer les excès (ou pas) et de préparer le prochain réveillon du nouvel an!!
Alors beaucoup de repos (quand c'est possible) ou sinon mega repos le 30 afin de faire les réserves pour le lendemain !! hi hi hi !! il me tarde le décompte!! tchao 2010 et sa part de galères (ou pas!!) et bonjour 2011 et sa part de bonnes bonnes surprises( enfin j'espère!! lol!)
Voilà, le soir du réveillon, il y a différentes façons d'attendre "The Santa Claus"...
En grande famille, le père, la mère, les freres et les soeurs, who hoo, se serais le bonheuuuuuuuuur...pardon je m'égare...
je continu...la grand mère, le grand père, la tante avec l'oncle, les cousins...etc...
Le tout, réunis autour d'un succulent repas confectionné par la mère Noël, alias; Maman, Grand maman, Belle maman ... Pendant que le chef de famille revêt son habit "spécial Noël" et prend sa grosse voix en disant, oh oh oh... devant les petits derniers de la famille les yeux écarquillés!!!!!
En petite famille, avec, Maman, Papa et le(s) enfant(s), toujours autour d'un bon repas, apprécié surtout des parents, pendant que les enfants trépignent d'impatience en attendant le "Père Noël" et ses cadeaux...
Enfant(s) :
-C'est quand qu'il arriveuuuuuuuuuuu??? c'est l'heureuuuuuuuu???? t'es sure qu'il va venireeeeeeee????
Parents:
-Mais oui il va venir, smile!!!....... En se disant intérieurement: "OHHHHH que OUI!!! ma carte bleu s'en souvient encore!!!!
En famille "moderne", même chose que précédemment, mais parfois avec que la maman , ou que le papa, avec une "nouvelle" maman ou un "nouveau" papa, le reste est identique
Parents/foie gras, Enfants/cadeaux, nous n'avons pas les mêmes valeurs....
Puis il y a les autres... Les oubliés de Noël...
Les célibataires seuls,
Les parents trop âgés pour réveillonner, préférant une bonne soupe chaude... et hop au lit,
Ceux qui bossent ce soir là (bien payé pour l'occase, ça paiera l'appareil dentaire du petit dernier ou la facture du garagiste,on va pas cracher dessus, hein!! ..)
Les plus ou moins jeunes couples sans enfants...
Les pratiquants d'une religions abolissant Noël, et oui, ça existe!!!...
Les malheureux sans domicile...
Les malades dans les hôpitaux...
Et encore d'autres que j'oublie sûrement...
Donc des tas et des tas de manières différentes de réveillonner!!!
Moi, je vais le passer avec mon Zom, mon papa noël personnel...en amoureux quoi!!!
Le lendemain ce sera repas chez la belle famille...
Une soirée tranquille autour d'un repas préparé avec amour..
Ce sera avec plaisir que mon beau frère se joindra a nous!! c'est plus gaie!!
Surtout que se sera , mon premier Noël sans ma maman......triste première fois...
Comment allons nous occuper notre soirée, voilà la question!!
Pas très TV, mais plutôt PC, à quoi trois pseudo geek peuvent-ils occuper?
Pas l'éternel poker compagnons de nos soirées hors PC, non.... zut ....... c'est Noël après tout!!
Peu être un film? ou quelques jeux de société?
Avec ce froid, pas trop envie de pointer son bout de nez dehors!!!!!
Donc un réveillon cocooning, soit!! (sans cheminé, snif...) mais avec peu être un ciné?
Et vous vous faites quoi pour le réveillon??
Donnez moi des idées!!! Share|
