Poulet et artichauts aux miel et épices et écrasé de potiron pomme de terre épicé...

Une petite recette déjà faite et publié sur marmiton, cette fois j'y ai rajouté des artichauts et accompagné d'un écrasé aux épices...


Poulet miel et épices
Ingrédients pour deux amoureux:




-2 cuisses et haut de cuisses de poulet
- 2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de grains de sésame
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de pâte d'arachides
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- un peu d'huile
-3  gros artichauts 

Préparation : 

Nettoyer les artichauts, effeuiller couper en 4 et réserver dans de l'eau citronnée.
Mélanger tous les ingrédients en y rajoutant un demi verre d'eau chaude pour que le miel fonde et que tout se mélange bien.
Mettre vos cuisses à mariner une bonne heure dans cette préparation au frigo.

Les retirer de la marinade et les faire dorer dans une cocotte dans un peu d'huile, rajouter la marinade et un peu d'eau, couvrir à moitié et cuire à feu doux une demi heure environ, rajouter en milieu de cuisson les artichauts coupé en 4, la viande prendra une couleur foncé et doit être tendre.








Écrasé de potiron et pomme de terre aux épices
Ingrédients pour deux amoureux:


- un morceau de potiron 
- la même quantité en pomme de terre
- 1 échalote
- 1/2 cuillère a café de curry
- 1/2 cuillère a café de cannelle
- 1/2 cuillère a café de cumin
- 2 cuillères a café de sauce soja
- 1/2 cuillère a café de piment asiatique
- 1 cuillère de miel
- sel poivre pour rectifier l'assaisonnement si besoin


Préparation :


Faire cuire a la vapeur le potiron et les pommes de terre réserver....


Dans une poêle faire revenir l’échalote émincé, rajouter les épices puis le potiron et les pommes de terre, ajouter la sauce soja le piment et écraser avec un presse purée tout en continuant de chauffer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin!!
Voilà un repas en amoureux bien épicé mais pas piquant et  vraiment bon!!!!
Bon app'
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Bouchées a la reine au poulet...

Pour deux amoureux et quelques reste de poulet:

-un paquet de bouchées a la reine ou pour les plus vaillantes la pâte feuilleté pour les faire.
-reste de poulet rôti
-olives vertes un verre environ
-champignons de paris un verre environ
-1 oignon
-un verre de vin blanc
- une cuillère a soupe de maïzena
-sel poivre huile
-thym laurier

Dans une poêle faire revenir l'oignon ajouter les olives et les champignons, déglacer au vin blanc ajouter thym laurier saler poivrer, laisser cuire 1/4 heure.
Ajouter le poulet coupé en petits morceaux, et la maïzena delailler dans un demi verre d'eau, laisser épaissir.
Garnir vos bouchées et cuire quelques minutes au four, servir avec une salade verte...
Bon app'
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Riz façon paëlla...

Pour deux amoureux et quelques restes de poulet!!


- restes de poulet rôti avec la cocotte ou il a cuit (important!!)
-garniture pour paella la base, deux gousses d'ail, un oignon, un poivron
-fruits de mer, moules, crevettes, coques, calamars, langoustines etc au choix au gouts
-du riz (rond c'est mieux)
-chorizo
-un peu de vin blanc
-sel poivre safran
-légumes pour paella;  artichauds, haricots verts petits pois etc

L'idée de cette recette n'est pas de faire une vrai paella mais plutôt de faire un bon riz bien parfumer avec pour base des reste de poulet rôtis et surtout les sucs du dit poulet, cela donne a ce riz une saveur incomparable surtout si a la base  votre poulet rôtis était réussi ;)!!!!

Donc, dans votre cocotte avec les sucs du poulet rôti faire revenir le chorizo l'ail juste écrasé encore en chemise, l'oignon en morceau le poivron et les légumes choisis, ajouter le reste de votre garniture hormis le riz!!
Déglacer avec le vin blanc, le safran verser le riz en pluie remuer un peu afin que les grains de riz se gorge des saveurs, ajouter de l'eau ( couvrir le riz ) puis le sel et poivre cuire a feu moyen quand le riz a absorbé l'eau courir et laisser finir de gonfler le riz feu éteint!

Bon app'
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Un poulet...trois repas, ou comment un poulet fait face à la crise!! lol

 Tout est dans le titre ou presque!!
En ces temps de crise l'economie est le mot d'ordre et fait partie des bonnes resolutions de la nouvelle année.

De mon coté j'ai donc participé a cette economie, du moins cette semaine, d'un point de vue culinaire, comment?

Simplement avec un poulet! un bon petit poulet !!
Premier jour; pas de surprise et pas de recette tres complexe non plus, un simple poulet roti!
Enfin simple...avec du bon beurre, bin oui roti au beurre c'est juste, mmmmmmmmmmmm
Parfumé aux herbes, romarin, thym, de l'ail sel poivre et farci d'un morceau de pain frotté d'ail.
Jusque là pas d'innovation, meme l'histoire du pain frotté bon nombres de menageres le font c'est a mes yeux The morceau preferé du poulet!! miammmmm

Enfin bref, une fois mon poulet roti et decoupé, j'ai retiré un des blancs et une cuisse, la carcasse et conservé le plat ou mon poulet avait roti.
Pour deux une cuisse deux entrecuisses ainsi qu'un blanc, bin accompagné de pates cela a suffit pour un repas.

Pour la suite ca etait tres simple ; des bouchées a la reine au poulet sauce olive champignons simple accompagné d'une salade verte juste nikel!!

La recette simple aussi.

Et enfin derniere recette avec notre 'tit poulet!!!
Un riz facon paella.
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Poulet roti...

Pour deux amoureux ou plutôt pour un beau poulet!!

-un poulet fermier ou pas ça c'est selon le gout de chacun
-1/4 de tablette de beurre
-sel poivre
-une gousse d'ail
-thym ou autres herbes au choix
-un quignon de pain rassi assez grand pour en farcir le poulet

Préparer votre poulet le vider si ce n'est pas fait le rincer, brûler les plumes restante au chalumeau ou plus simplement a la flamme de votre cuisinière.
Saler, poivrer thym, l’intérieur de votre poulet.
Frotter votre quignon de pain avec l'ail, mettre le reste de l'ail dans le poulet ajouter un morceau de beurre puis le quignon fermer comme vous le pouvez le poulet avec un cure dent c'est pas mal.
Faire fondre le beurre dans une cocotte ajouter un peu d'huile pour éviter que le beurre ne colore trop, faire dorer votre poulet sur tous les cotés pour que votre poulet reste très moelleux, cuire a feu très doux et sous surveillance rajouter petit a petit un peu d'eau, cela empêche le beurre de brûler et donne aussi au poulet un coté encore plus moelleux.
Bon app'

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Poulet et flageolets épicés, sauce chorizo/lait de coco....

Pour deux amoureux:

-2 cuisses entières de poulet
-1 tète d'ail, en détacher les gousses
-une dizaines de tranches de chorizo piquant
-une dizaines de gouttes de tabasco
-une cuillère a café d'origan séché
-une pincé de romarin
-1 cube or maggi
-25 grs de beurre en morceaux
-1 filet d'huile
-1 verre d'eau
-1/2 verre de lait de coco
-1 oignon
-1 boite de conserve ou bocal de flageolets
-quelques lardons

Dans un plat allant au four placer votre poulet,  puis tout les ingrédients sauf le lait de coco, les flageolet, les lardons et l'oignon.
Malaxer vos cuisses pour bien les imprégner des épices, enfourner a chaud à 180° environ, surveiller la cuisson et rajouter de l'eau en cour si besoin.
Quand votre poulet et cuit, retirer tout les autres ingrédients en laissant le poulet et  le jus (le gras quoi).
Dans une cocotte ajouter un peu de ce gras, y faire revenir l'oignon et quelques lardons puis les flageolet, laisser cuire le temps de finir la sauce du poulet.
Mixer les ingrédients en ayant bien sur retiré la peau des gousses d'ail, ajouter le lait de coco et reverser sur le poulet et cuire une dizaines de minutes.
Voilà!! y a plus qu'a !!
Bon app'


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Poulet au four sauce aux saveurs africaine...

Ingrédients pour deux amoureux:

-2 cuisses de poulet (avec les hauts de cuisses)
-1 courgette
-2 oignons
-1 tomate
-ail en poudre
-échalotes en poudre
-un cube de bouillon émietté
-1 c.à.s de concentré de tomate
-sel, poivre, piment en poudre
-huile
-une grosse cuillère a soupe de pâte d'arachides (beurre de cacahuètes)
-de l'eau
Couper votre poulet en deux enlever  la peau, le mettre dans votre plat...
Couper vos légumes ; les oignons, la courgette, et la tomate, les rajouter sur le poulet, puis le reste des ingrédients , bien mélanger le tout.

Enfourner une heure environ en rajoutant de l'eau si besoin.
Servir avec du riz!!
Bon app'

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